Вкусы Болгарии – что стоит попробовать?

Если вы собираетесь отдыхать в Болгарии, помните, что болгары ценят время, проведенное с семьей, они любят принимать гостей, кормить их и говорить с ними о жизни и культуре. Вкусные болгарские блюда и традиционные напитки идеально дополняют местное гостеприимство. Для болгарской кухни характерна одновременная термическая обработка большинства ингредиентов блюда, что позволяет добиться идеального баланса индивидуальных вкусов. Рецепты основаны на обилии свежих овощей и ароматных специй, среди которых: чеснок, черный перец, чабрец, мята, чабер, лавровый лист и перец. Вот только некоторые из традиционных блюд, которые вы должны попробовать во время отдыха в Болгарии:

баница – несомненно, номер один в списке вещей, которые следует попробовать. Этот любимый болгарский деликатес – это тесто фило, прослоенное маслом и сыром, хотя вы также можете найти версии со шпинатом, капустой, яблоками, тыквой, яйцами или мясом. Купить банки можно буквально везде, в каждом селе и городе, в пекарнях, кафе и привокзальных магазинах. Болгары едят его на завтрак, а также поздний завтрак, обед, ужин или как перекус.

Шопский салат – благодаря своему уникальному вкусу это одна из причин, почему стоит посетить Болгарию. Согласно болгарской традиции, это было первое блюдо, которое молодожены ели вместе после церемонии бракосочетания. Сейчас это очень популярная закуска, которую часто едят с ракией. Название салата происходит от традиционного названия Szopi, используемого для описания жителей Софии и соседних регионов. Рецепт салата кажется очень простым: просто смешайте помидоры, огурцы, перец и лук, затем добавьте большое количество тертого сыра. Однако секрет его успеха заключается во вкусе ароматных болгарских овощей, созревших на солнце, и традиционного соленого овечьего сыра.

Таратор – болгарский холодный суп, состоящий из густого йогурта, свежих огурцов и воды. Благодаря щедрому добавлению специй, таких как чеснок и укроп, таратор имеет неповторимый вкус и является идеальным блюдом для жаркого дня, когда не хочется есть тяжелые блюда. Легкий и питательный суп обладает освежающим вкусом и надолго остается в памяти туристов, несмотря на простоту ингредиентов.

Лютеница ¬ густая паста из жареного перца, помидоров и баклажанов, приправленная тмином и чесноком, является дополнением ко многим болгарским блюдам. Традиционно перец запекают в дровяной печи, а все овощи перетирают в ступке. У каждой болгарской хозяйки есть свой рецепт, который передается из поколения в поколение.

Лозовые сармы — фаршированные виноградные листья – это одно из блюд греческих корней, хотя, по мнению болгар, блюдо родом из Болгарии, а греки только привезли его на родину. Бланшированные виноградные листья чаще всего фаршируют фаршем, рисом и зеленью, а затем сворачивают в форме наших родных голубцев. Это очень популярная закуска, которую подают с густым натуральным йогуртом, приправленным чесноком.